Пажитник, інакше відомий як фенугрек, шамбала, чаман – рослина з сімейства бобових, що походить з Азії

Пажитник, інакше відомий як фенугрек, шамбала, чаман – рослина з сімейства бобових, що походить з Азії

Пажитник, інакше відомий як фенугрек, шамбала, чаман – рослина з сімейства бобових, що походить з Азії. Воно також зустрічається в східній Європі (Литва, Латвія, Україна, Молдова). Краще всього шамбала росте на грунтах, багатих кальцієм. Форма плоду нагадує роги козерога. Після дозрівання рослину скошують і молотять, отримуючи жовте ромбовидне насіння.

У насінні пажитнику міститься високий відсоток полисахаридной слизу (його зміст в деяких випадках перевищує 40 Крім того вони містять жири, стероїдні сапоніни, рослинні білки, сліди ефірних олій, флавоноїди, холін, лецитин, вітаміни РР, F, D і тригонеллиновый алкалоїд. Смак пажитнику гіркий, а при термічній обробці набуває горіхових ноток.

Пажитник застосування в кулінарії (стравах)

Пажитник додається в каррі і бенгальську суміш спецій. Шамбала збагачує аромат східних блюд, приготованих з бобових і риби, а також баранини і птаха. Її можна використати для приготування індійських солінь. У Індії і Північній Африці приправу використовують як інгредієнт для хліба і деяких видів сиру - найчастіше в подрібненому виді із-за високої міри твердості зерна. Шамбала також іноді використовується як смакова і фарбувальна добавка для синтетичних харчових продуктів, наприклад, штучного кленового сиропу. Особою популярність, зерна пажитнику, так само користуються для заварювання єгипетського жовтого чаю хельба.

Властивості пажитнику і користь

Насіння пажитнику покращує травлення, прискорює метаболізм і сприяє засвоєнню поживних речовин з їжі. М'яко діючи на гладкі м'язи, пажитник запобігає хворобливим спазмам кишечника. В той же час вона прискорює сечовипускання, виводячи токсини з організму. Завдяки цьому, пажитник сприяє зміцненню організму, підвищує працездатність і сприяє загальному поліпшенню імунітету. У деяких східних культурах його називають афродизіаком. При зовнішньому застосуванні пажитник має протизапальний, протинабряковий, дезинфікуючий і стимулюючий процесами оновлення клітин, що призводить до прискорення процесів загоєння.

Із-за змісту слизу, насіння пажитнику рекомендується при виразковій хворобі і запаленні слизової оболонки шлунку. Оскільки насіння сприяє зростанню тканин, їх слід вживати людям, які фізично ослаблені, виснажені, страждають від втрати м'язової маси і анемії. У вигляді масок для особи, пажитник зволожує чутливу шкіру, зменшуючи набряки, запалення і вугровий висип.

Протипоказання

Через відсутність відповідних тестів в цьому напрямі вагітним жінкам і годуючим матерям не рекомендується.

Як зберігати пажитник?

Зберігати в недоступному для дітей місці в запечатаних упаковках, захищати від світла і вологи.

Ціна на пажитник на сайті актуальна. Ви можете купити пажитник з доставкою у будь-яке місто України, для цього, залиште замовлення на сайті або подзвоніть нам, для замовлення в телефонному режимі.

Чесниківський сир виготовлений з коров'ячого молока

Особливо цінний тим, що при його виготовленні використовується молоко від корів, які випасаються на мальовничих прикарпатських пасовищах багатих на різноманіття трав. Головка сиру циліндричної форми, вагою біля кілограму, тонка кірка світло-жовтого кольору, м'якоть кремового кольору, тверда з ніжним трішки гострим смаком.


Передзвоніть мені

Введіть свій номер телефону і ми вам перетелефонуємо

+38 096 454 3142